عائلات الطيور

Great Pitanga / Pitangus sulphuratus

Pin
Send
Share
Send
Send


محتوى المقال:

  • التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
  • ميزات مفيدة
  • ضرر وموانع
  • وصفات الطبق
  • حقائق مثيرة للاهتمام

الكرز السورينامي Pitanga هو توت مضلع به 2-4 بذور كبيرة ، ينضج على شجرة من عائلة Myrtovy (يوجينيا مزهرة واحدة). تم العثور على النبات في البرية في أوروغواي والبرازيل وأمريكا الوسطى وباراغواي ، في جميع أنحاء الهند. يُزرع هذا النوع في جنوب الصين وكولومبيا والفلبين وجزر الأنتيل بكاليفورنيا. تزرع الأشجار لأغراض الديكور لتنسيق المناظر الطبيعية في المنطقة ، ومن السهل منحها الشكل المطلوب. الأوراق رمحية الشكل ، مع سطح لامع أخضر داكن. في البرية ، يمكن أن يصل ارتفاع الشجيرة إلى 8 أمتار ، في بيئة اصطناعية ، يقتصر النمو على 1.5-2 متر.التوت صغير ومضلع وحلو وحامض ، مع مرارة خفيفة ورائحة منعشة باردة . يمكن أن يكون لون الفاكهة الليمون أو الأحمر الفاتح أو الخمري أو الأسود. يعتمد الشكل أيضًا على التنوع. في أشجار الدفيئة ، تكون الثمار كروية ، في الأشجار البرية ، تكون مستديرة ومسطحة قليلاً ومضلعة. يمكن حصاد المحصول مرتين في السنة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الكرز السورينامي

من حيث جودة اللب والذوق ، تشبه الثمار الكرز البري العادي ، ولكن من حيث الخصائص المفيدة فهي أقرب إلى التوت الأزرق. عند تناول التوت يشعر بالمرارة. بعد المعالجة الصحيحة ، يختفي ، ويتم استخدام البيتانغا لإعداد الأطباق والمشروبات المختلفة.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الكرز السورينامي 33 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها:

  • البروتينات - 0.8 جم
  • الدهون - 0.4 جم
  • الكربوهيدرات: 7.49 جم
  • الرماد - 0.5 جم ،
  • ماء - 90.81 جم.

فيتامينات لكل 100 جرام:

  • فيتامين سي ، حمض الأسكوربيك - 26.3 مجم ،
  • فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.04 مجم ،
  • فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.03 مجم ،
  • فيتامين أ ، ما يعادل الريتينول - 1.5 ملغ.

العناصر الدقيقة والكليّة:

  • حديد - 0.2 مجم
  • الفوسفور - 11 مجم
  • صوديوم - 3 ملغ
  • مغنيسيوم - 12 مجم
  • الكالسيوم - 9 ملغ
  • البوتاسيوم - 103 ملغ

كجزء من الكرز السورينامي:

    فيتامين أ... له خصائص مضادة للأكسدة ، ويحفز تجديد الأغشية المخاطية ، ويحسن نوعية الجلد. في 100 غرام من لب pitanga ، المعدل اليومي لهذه المادة.

فيتامين سي... مشارك دائم في عمليات الأكسدة والاختزال ، يزيد من المناعة ، ويحفز التمثيل الغذائي في الجسم ، ويمنع إفراز الهيستامين ، ويقوي جدران الأوعية الدموية. يكفي تناول 200 غرام من الكرز السورينامي لاستعادة إمدادات حمض الأسكوربيك بالكامل ، الذي يفقده الجسم في يوم واحد خلال حياته.

الكالسيوم... يحسن حالة الأظافر والشعر ، ويزيد من قوة العظام ومرونة أنسجة الغضاريف.

البوتاسيوم... تطبيع نشاط القلب ، بالاشتراك مع الفوسفور له تأثير معزز على الأوعية الدموية.

  • الفوسفور... يمد الجسم بالطاقة.

  • يوجد أيضًا في تكوين الكرز السورينامي أحماض عضوية (الساليسيليك ، الستريك ، السكسينيك ، الماليك) ، السكريات - حتى 11 ٪ ، مادة مبيد للجراثيم الأنثوسيانين والكومارين ، منشط للجهاز العصبي.

    فوائد الكرز السورينامي

    كان السكان الأصليون في البلدان التي يوجد فيها في البرية هم أول من قدر فوائد الكرز السورينامي.

    عند تناول Pitanga:

      تتحسن حالة الأظافر والأسنان ، وينظف الجلد من حب الشباب ، وتتوقف النقاط السوداء والخراجات البيضاء عن التكون. ندبات حب الشباب تلتئم بشكل أسرع.

    تتحسن الرؤية ، وتتوقف التغيرات التنكسية الضمورية في الهياكل التشريحية لجهاز الرؤية بشكل عام والعصب البصري بشكل خاص.

    عمليات التبادل تتسارع. مع زيادة سرعة التمعج ، يتم تطهير الأمعاء من السموم القديمة. يعمل مدر للبول على منع تكون الوذمة ، ولا يسمح بتكوين طبقة دهنية ، مما يساعد على البقاء في "وزنك".

    تنخفض احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتسرع القلب والذبحة الصدرية. الكوليسترول "الزائد" الذي يمكن امتصاصه من الأطعمة الغنية بالدهون يذوب ويخرج عن طريق الأمعاء.

    يحصل الجسم على ما يكفي من الحديد لمنع تطور فقر الدم. من المفيد إدخال التوت في النظام الغذائي مع الحيض الثقيل.

  • تستقر حالة المناعة ، تزداد دفاعات الجسم.

  • للبيتانغا تأثير مضاد للأكسدة واضح. الشاي ، الذي يحتوي على أوراق الشجر والتوت ، يخفف من التسمم ، ويخفض درجة الحرارة ، ويقضي على أعراض حالة الحمى - آلام العضلات والمفاصل بسبب تخفيف تشنج الأوعية والألياف العصبية.

    إدخال منتج منخفض السعرات الحرارية في النظام الغذائي له تأثير مفيد على الجسم. يتم تطبيع الأيض على المستوى الخلوي ، وتحسن الحالة العامة ، ويبدأ الجهاز العصبي في العمل بثبات.

    ضرر وموانع لاستخدام pitanga

    موانع استخدام كرز Surinamese Pitanga عامة جدًا - تعصب فردي. بحذر ، يتم إدخال منتج جديد في القائمة اليومية للأطفال دون سن 3 سنوات والنساء الحوامل ، حتى لا يثير تطور الحساسية.

    نظرًا لأن لب التوت يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية ، فإن الأمر يستحق الحد من الاستخدام إذا كان لديك تاريخ من هذه الأمراض:

      التهاب المعدة الحمضي

    قرحة المعدة والاثني عشر.

    أضرار تآكل في الغشاء المخاطي لأعضاء الجهاز الهضمي ،

  • التهاب الفم.

  • لا ينبغي أن تؤكل الفاكهة بالبذور. طعمها مرير جدًا ، ومثل معظم التوت ، تحتوي على حمض الهيدروسيانيك.

    وصفات الكرز السورينامي

    يتميز الكرز السورينامي بمرارة مميزة ، مما يعطي طعمًا خاصًا عند تناوله نيئًا ، ولكنه يؤثر سلبًا على طعم الحلويات. للتخلص منه ، تُغطى الباتانجا بالسكر وتوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. تزول المرارة ، ويمكنك صنع المربى أو المربى أو صنع المشروبات من التوت.

    وصفات بيتانغا

      كعكة الرائب... يخفق 2 بيض دجاج ، دون فصل البياض عن الصفار ، مع كوب من السكر. أضف برفق ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى البيض المكسور. بشكل منفصل ، يُطحن 2/3 كوب من الجبن ، ويُمزج مع مزيج البيض ، ويُضاف بعض الملح ، ويُضاف كوب من دقيق القمح ، أو القليل من الصودا أو ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز. تتم إزالة العظام من pitanga ، ويجب قطع التوت. تُسكب الثمار المقشرة في وعاء به عجينة الخثارة ويُخلط كل شيء جيدًا. طبق الخبز المصنوع من السيليكون مدهون بزيت عباد الشمس ، ويتم وضع عجينة الخثارة فيه ، مما يؤدي إلى تسوية السطح. سخني الفرن على 220 درجة مئوية ، ضعي الطبق فيه واخبزيه لمدة ساعة. مؤشر الجاهزية - بني ذهبي في الأعلى. بعد إخراج الكيك من الفرن ، يُترك ليبرد. لا تستهلك الحلوى ساخنة. يرش السكر البودرة قبل التقديم. يمكنك سكب الشوكولاتة المذابة فوق الكيكة بالكامل فور إخراجها من الفرن. في هذه الحالة ، ليس هناك حاجة إلى مسحوق السكر.

    الخمور... امزج في زجاجة زجاجية سميكة الجدران 1 كجم من التوت الطازج الناضج تمامًا ، ونفس الكمية من السكر واسكب لترًا واحدًا من الفودكا الحقيقية بدون إضافات. إذا أمكن ، فمن الأفضل تخفيف الكحول إلى 40 درجة. لمدة 5 أيام ، تُترك الزجاجة في مكان مظلم ، وتُرج على الأقل 4-5 مرات في اليوم. بعد انتهاء الفترة المذكورة أعلاه ، يتم سكب 1.5 لتر من الماء النقي المصفى فيه ، ويتم خلط كل شيء ويتم ترشيح السائل من خلال القماش القطني. يتم عصر الكرز بعناية. يتم تخزين الخمور الجاهزة في حاوية مغلقة في الثلاجة. يمكن استخدامه كمزيج منشط ، شرب 1-2 ملاعق صغيرة في الصباح ، أو تقديمه للضيوف كمشروب كحولي.

    خل التوت... حساب المنتجات: 1 كجم من pitangi منزوع النوى ، 1 لتر من الماء ، كوب من السكر. تُزال البذور من التوت وتُعجن في البطاطس المهروسة وتُسكب بالماء ويُضاف السكر. يوضع القمع على وعاء بهريس التوت ويترك في الضوء في درجة حرارة الغرفة للتخمير. إذا كان من المستحيل وضع القمع ، يتم تحريك محتويات الحاوية باستمرار لإطلاق الهواء. بعد التخمير الأولي ، يتم صب السائل في برطمانات ، بحيث يكون هناك مساحة خالية تبلغ حوالي 10-12 سم على الرقبة ، والآن يتم تغطية الحاويات بالشاش وتترك لتنضج لمدة أسبوعين آخرين. ثم يتم ترشيح السائل مرة أخرى وتعبئته. يتم تخزين خل التوت الجاهز في مكان بارد ومظلم حتى لا يفقد خصائصه المفيدة ولا يسبب تخميرًا ثانويًا.

    كعكة بيري... بيضة الدجاج مقسمة إلى بياض وصفار. تتم مقاطعة البروتين بإضافة ملعقة كبيرة من السكر إلى رغوة باردة. عندما يزداد حجم البروتين 3 مرات ، أدخل الصفار بعناية واضرب مرة أخرى. ينخل الدقيق - 3-4 ملاعق كبيرة ، اخلطها مع نفس الكمية من النشا ، أضف قليلًا من الفانيليا أو سكر الفانيليا. تضاف المكونات السائبة إلى خليط البيض ، وتعجن العجينة. توضع المخبوزات في طبق للخبز ، وتُسكب العجينة ، وتوضع 60 جرام من توت البتانجا بعناية فوقها ، بعد إزالة البذور. يتم خبزها مثل البسكويت العادي ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، عن طريق وضعها في فرن ساخن بالفعل. سيكون عجين البسكويت ألذ إذا صببت فيه ملعقة كبيرة من كونياك جيد.

  • موس بيتانغا... ذوبي 12 جم من الجيلاتين في نصف ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. يخفق 35٪ كريمة - 300 مل ، ويضاف إليها 1.5 ملعقة كبيرة من السكر البودرة. ثم يتم تسخين الجيلاتين في حمام مائي ، ويُسكب نصفه في كريمة مخفوقة ، بعناية شديدة حتى لا تستقر ، وضع توت pitanga المقشر ، 30-50 جم ، بالطبع ، محفور ، ضع موس الكريمة في الثلاجة. اعجن 50 جرامًا أخرى من توت pitanga ، وأضف باقي الجيلاتين ، واخفق 300 جرام أخرى من الكريمة وامزجها مع هريس التوت والسكر البودرة. انشر موس التوت على الكريمة وأعده في الثلاجة. تصلب الموس في حوالي ساعة. حسب الذوق ، يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج إلى هريس التوت - 1 ملعقة صغيرة.

  • إذا كنت لا تخطط لأكل الثمار على الفور ، فيجب إعطاء الأفضلية للتوت غير الناضج ذي الجلد الكثيف ، دون ضرر. سوف تنضج هذه التوت على رف الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لمدة 3 أيام. علاوة على ذلك ، يصبح اللب لزجًا ، وعلى الرغم من انخفاض درجة الحرارة ، تبدأ عملية التحلل. لزيادة العمر الافتراضي ، يتم شراء التوت الطازج وتجميده على الفور. هذا هو نوع pitanga الذي يضيفه أصحاب المطاعم الأوروبية إلى المأكولات الذواقة. عندما يتم تجميدها بسرعة ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للكرز.

    حقائق مثيرة للاهتمام حول بيتانجا

    أطلق الهنود على التوت بيتانغا. ترجم حرفيا - "أحمر". في البرازيل الحديثة ، غالبًا ما تسمى الثمار بالكرز البرازيلي أو التوت الجنوبي.

    تلقى اسم "يوجينيا" بيتانغا لاحقًا تكريما للأمير النمساوي القائد يوجين سافوي الذي أحضر التوت إلى أوروبا في القرن الثامن عشر من تركيا حيث حصلوا على الشكر للتجار العرب. في المجموع ، هناك 270 نوعًا من أشجار الآس ، والاسم الشائع لها هو يوجينيا. هم متحدون من خلال وجودهم في تكوين مادة الأوجينول ، مصدر رائحة الآس المميزة.

    في البرازيل ، يمكن العثور على Pitanga في البرية ، ولكن في نفس الوقت من الصعب جدًا شراؤها. يزرع التوت الكبير فقط في بيرنامبوكو ، ويصل سعره إلى 100 ريال لكل 1 كجم. حاليًا ، يبلغ سعر الريال البرازيلي 16-18 روبل.

    على الرغم من تنوع ألوان قشرة البتانجا ، إلا أنه من السهل جدًا تحديد النضج. يجدر لمس الفاكهة الناضجة ، فهي تبقى في اليد. لا ينفصل التوت غير الناضج عن الساق. عند الشراء ، يكفي شم رائحة pitanga لفهم أن الصفرة ليست سمة من سمات التنوع ، ولكنها علامة على عدم النضج. هذه التوت لها رائحة مميزة من إبر التنوب. لا يجب أن تتذوقها حتى ، سوف يمتلئ فمك بالمرارة الحامضة.

    جمع التوت عملية صعبة. تنمو واحدة تلو الأخرى ، وهي متوسطة الحجم ، وقطرها 1-1.5 سم. إنه مثل قطف العنب واحدًا تلو الآخر.

    التوت طري للغاية بحيث لا يمكن تخزينه إلا مجمداً. بسبب ظروف التخزين الخاصة ، يصعب الاستيراد.

    معلومات الاستخدام

    يمكن استخدام صورة "Pitangus sulfuric" للأغراض الشخصية والتجارية وفقًا لشروط الترخيص الخالي من حقوق الملكية المشتراة. الصورة متاحة للتنزيل بجودة عالية الدقة تصل إلى 3477x2368.

    • البلد: البرازيل
    • موقع: الخارج
    • اتجاه الصورة: أفقي
    • الموسم: الخريف
    • أوقات اليوم: يوم
    الإيداع
    • حول مخزون الصور
    • خططنا والأسعار
    • حلول الأعمال
    • مدونة Depositphotos
    • برنامج الإحالة
    • إنضم لبرنامج
    • برنامج API
    • الشواغر
    • صور جديدة
    • صور مجانية
    • تسجيل المورد
    • بيع الصور المخزنة
    • الإنجليزية
    • الألمانية
    • الفرنسية
    • الاسبانية
    • الروسية
    • ايطالي
    • البرتغالية
    • بولسكي
    • الهولندية
    • 日本語
    • Česky
    • سفينسكا
    • 中文
    • Türkçe
    • Español (المكسيك)
    • Ελληνικά
    • 한국어
    • البرتغالية (البرازيل)
    • مجيار
    • الأوكرانية
    • بعثة اندونسيا
    • ไทย
    • نورسك
    • دانسك
    • صومي
    معلومة
    • أسئلة مكررة
    • كل المستندات
    • الطيور في الرحلة - مجلة مصورة
    جهات الاتصال
      +7-495-283-98-24
    • دردشة مباشرة
    • اتصل بنا
    • مراجعات حول Depositphotos
    اقرأ لنا
    • موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك
    • تويتر
    • VK
    متوفر في

    © 2009-2021. شركة Depositphotos ، الولايات المتحدة الأمريكية. كل الحقوق محفوظة.

    وصف

    ممثلو الأنواع هم من بين الأكبر في الأسرة المستبدة. طول الجسم 21-27 سم ، ووزنه 52-68 جرام ، والرأس كبير ، والأجنحة طويلة ، والساقان قصيرة. الرأس أسود مع شريط أبيض وشريط أصفر عند التاج. الحلق أبيض والصدر وأسفل الجسم أصفر. الجزء العلوي من الجسم بني ، والأجنحة والذيل من نفس اللون مع حواف حمراء واضحة المعالم. المنقار سميك وقصير ولونه أسود. يعتبر هذا الطائر طائرًا مغردًا ، لكن غنائه بصوت عالٍ وقاسٍ. لذلك ، لا يتم احتواء pitangs الكبيرة في الخلايا.

    التكاثر ومتوسط ​​العمر المتوقع

    لا يختلف الذكور والإناث من الخارج. في الربيع ، كلاهما يشارك في بناء العش. عادة ما يتم ذلك على شجرة أو عمود هاتف. يتم تجميع البناء للتكاثر من السيقان والنباتات والطحالب ، مغطاة بالخرق وحتى الأكياس البلاستيكية في الأعلى. لها شكل كروي مع مدخل جانبي. ظاهريًا ، تبدو ضخمة وغير مرتبة.

    يوجد في القابض من 2 إلى 5 بيضات ، وغالبًا ما يكون 4 بيضات. لونها ضارب إلى الحمرة ومخفف بالبقع البنية. الأنثى فقط هي التي تحتضن القابض ، والذكر يحمل الطعام. تستمر فترة الحضانة 30 يومًا. تصبح الكتاكيت مستقلة في عمر 35 يومًا بعد الولادة. النضج الجنسي في هذه الطيور يحدث في سن 1 سنة. في البرية ، تعيش pitanga الكبيرة لمدة 6-7 سنوات.

    السلوك والتغذية

    هذه الطيور اجتماعية وتتصرف بصخب. رحلتهم سريعة ويمكن المناورة. عدوانية للغاية عندما تكون أعشاشها مهددة. إنهم لا يخشون مهاجمة الطيور التي يزيد حجمها عن عدة أضعاف. لذلك ، فإن الطيور المفترسة ، إن لم تكن جائعة ، تجنب ملامسة pytangs الكبيرة.

    ممثلو الأنواع يصطادون بنشاط كبير. عادة ما ينتظرون فريسة تجلس في شجرة. يشمل النظام الغذائي اليرقات والديدان والحشرات والقوارض الصغيرة والسحالي والضفادع والأسماك. بعد اصطياد سمكة في المياه الضحلة ، يرفعها الطائر فوق شجرة وهناك ينهيها بضربات منقارها. كما يؤكل طعام نباتي. هنا ، تعطى الأفضلية للفواكه ، وخاصة العنب والتين.

    حالة الحفظ

    نظرًا لأن البيانات الصوتية لهذه الطيور لا تهم الناس ، فهي ليست مثيرة للاهتمام للصيادين أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار حقيقة أن pitanga الكبيرة تفضل الطعام الحيواني ، وهذا يجعل من الصعب الاحتفاظ بها في الأسر. وفقًا للتصنيف الدولي ، فإن هذا النوع له حالة لا تسبب القلق ، ويتم الاحتفاظ بعدد هذه الطيور عند مستوى ثابت.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send